| Publicación en eventos (212)
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| 2023,
, Potencial tecnologico da farinha de vinagreira como ingrediente na produção de sorvete plant-based,
15 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos e Nutrição,
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| 2023,
, Avaliação do impacto da adição de antiespumante em refrigerante sabor uva,
15 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos e Nutrição,
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| 2023,
, Qualidade nutricional de bebida a base de cereal,
15 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos e Nutrição,
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| 2023,
, Impacto da redução da gramatura da garrafa PET na qualidade e segurança do refrigerante,
15 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos e Nutrição,
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| 2023,
, Aplicação do grupo de foco no desenvolvimento de misturas prontas para mingau,
15 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos e Nutrição,
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| 2023,
, Efeito da adição de açúcar na qualidade sensorial de bebida a base de cereal,
15 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos e Nutrição,
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| 2023,
, Sorvete plant-based: repensando o tradicional,
15° SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO - SLACAN,
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| 2023,
, Estabilidade de sucos probióticos mistos de cajá (Spondias mombin) e João-Gomes (Talinum triangulare),
15 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos e Nutrição,
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| 2023,
, Extrato hidrossolúvel de arroz vermelho: aspectos de identidade e qualidade da bebida,
15 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos e Nutrição,
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| 2023,
, Avaliação sensorial de bebida mista a base cajá e PANC,
15 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos e Nutrição,
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| 2023,
Abraão Araújo Sandes Silva, Milka Vitor Soares, Tatiana de Oliveira Lemos, Ana Lúcia Fernandes Pereira, Virgínia Kelly Gonçalves Abreu, Aplicação do grupo de foco no desenvolvimento de misturas prontas para mingau,
15 SLACAN, Resumo
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| 2023,
, Elaboração de bebida mista probiótica de açaí e vinagreira,
15 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos e Nutrição,
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| 2023,
, Avaliação da vida util de molho agridoce de açaí e PANC,
15 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos e Nutrição,
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| 2023,
, Estudo dos extratos dos caules de Talinum paniculatum para preparo de sorvetes,
15 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos e Nutrição,
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| 2022,
Gustavo Nascimento da Silva, MADEIRA, DAVID SAMUEL SILVA, DENÚSIA MARIA DE MORAES ALVES, Renata de Araújo Alves, Virgínia Kelly Gonçalves Abreu, Tatiana de Oliveira Lemos, Francineide Firmino, Ana Lúcia Fernandes Pereira, Extrato hidrossolúvel de babaçu probiótico: estudo com consumidores,
Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
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| 2022,
Ariane Lima Soeiro, DENÚSIA MARIA DE MORAES ALVES, Wilanira Silva Moraes Leite, Virgínia Kelly Gonçalves Abreu, Tatiana de Oliveira Lemos, Ana Lúcia Fernandes Pereira, Efeito da estocagem em bebida mista probiótica de folhas da vinagreira e cupuaçu,
Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
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| 2022,
, Extrato hidrossolúvel de babaçu como fonte de proteínas alternativa para produção de alimentos,
28? Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos,
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| 2022,
, Potencial tecnológico das farinhas de Hibiscus como ingredientes na produção de sorvetes a base de plantas,
XXXIV Seminário de Iniciação Cientifica (SEMIC),
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| 2022,
, Descriptive evaluation of sauces with consumers,
2 International Congress on Bioactive Compounds,
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| 2022,
, Caracterização tecnológica de farinhas de mesocarpo de babaçu (Attalea speciosa), casca de banana (Musa sp.) e semente de abóbora (Cucurbita spp.),
28? Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos,
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| 2022,
DENÚSIA MARIA DE MORAES ALVES, Ariane Lima Soeiro, Wilanira Silva Moraes Leite, Virgínia Kelly Gonçalves Abreu, Tatiana de Oliveira Lemos, Ana Lúcia Fernandes Pereira, Estudo do crescimento de Lacticaseibacillus casei em sucos mistos de cajá e João-Gomes,
Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
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| 2022,
, Estudo do crescimento de Lacticaseibacillus casei em sucos mistos de cajá e João-Gomes,
28? Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos,
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| 2022,
, Efeito da estocagem em bebida mista probiótica de folhas da vinagreira e cupuaçu,
28? Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos,
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| 2022,
Milka Vitor Soares, Ana Lúcia Fernandes Pereira, Tatiana de Oliveira Lemos, Virgínia Kelly Gonçalves Abreu, Caracterização de farinhas mistas formuladas a partir de farinhas de mesocarpo de babaçu (Attalea speciosa), casca de banana (Musa sp.) e semente de abóbora (Curcubita ssp.),
Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
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| 2022,
Milka Vitor Soares, Ana Lúcia Fernandes Pereira, Tatiana de Oliveira Lemos, Virgínia Kelly Gonçalves Abreu, Caracterização tecnológica de farinhas de mesocarpo de babaçu (Attalea speciosa), casca de banana (Musa sp.) e semente de abóbora (Curcubita spp.),
Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
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| 2022,
Ellen Fernanda Silva Campos, MADEIRA, DAVID SAMUEL SILVA, Francineide Firmino, Tatiana de Oliveira Lemos, Virgínia Kelly Gonçalves Abreu, Ana Lúcia Fernandes Pereira, Extrato hidrossolúvel de babaçu como fonte de proteína alternativa para a produção de alimentos,
Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
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| 2022,
, Caracterização de farinhas mistas formuladas a partir de farinhas de mesocarpo de babaçu (Attalea speciosa), casca de banana (Musa sp.) e semente de abóbora (Cucurbita spp.),
28? Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos,
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| 2022,
, Extrato hidrossolúvel de babaçu probiótico: estudo com consumidores,
28? Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos,
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| 2022,
, Identidade e qualidade do extrato aquoso das folhas de Hibiscus,
XXXIV Seminário de Iniciação Cientifica (SEMIC),
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| 2021,
Ayla de Lucena Araújo, Abraão Araújo Sandes Silva, Renata de Araújo Alves, Antônia Mayara Brilhante de Sousa, Ana Lúcia Fernandes Pereira, Tatiana de Oliveira Lemos, Virgínia Kelly Gonçalves Abreu, Aplicação do grupo de foco na avaliação sensorial de empanado vegetal de lentilha e arroz integral,
14 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, Resumo
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| 2021,
, Avaliação do potencial nutricional e antimicrobiano da farinha de vinagreira (Hibiscus sabdariffa L.),
XXXIII Seminário de Iniciação Cientifica (SEMIC),
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| 2021,
Brenda Paiva Campi Neves, Tatiana de Oliveira Lemos, Mauriane Maciel da Silva, Rubens Carius de Castro, Ticiane Coelho Abreu de Oliveira, Maria do Carmo Passos Rodrigues, Anida Maria Moraes Gomes, Maria Jacqueline do Nascimento Mendonça, Ana Lúcia Fernandes Pereira, Virgínia Kelly Gonçalves Abreu, Desenvolvimento de extratos aquosos das folhas de vinagreira (Hibiscus sp.) como ingredientes alimentares,
14 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, Resumo
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| 2021,
, Estudo sobre o desenvolvimento e a estabilidade de armazenamento da farinha de vinagreira,
XIII Seminário de Iniciação Tecnológica e Inovação (SEMITI),
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| 2021,
, Desenvolvimento de extratos aquosos das folhas de vinagreira (Hibiscus sp.) como ingredientes alimentares,
14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos,
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| 2021,
, Prototipagem de ingredientes a base de plantas para sorvetes,
XIII Seminário de Iniciação Tecnológica e Inovação (SEMITI),
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| 2021,
Tatiana de Oliveira Lemos, Elder dos Santos Araújo, Mauriane Maciel da Silva, Brenda Paiva Campi Neves, Maria do Carmo Passos Rodrigues, Ana Maria Souza de Araújo, Anida Maria Moraes Gomes, Ana Lúcia Fernandes Pereira, Virgínia Kelly Gonçalves Abreu, Estabilidade em tempo real do molho agridoce de açaí e PANC,
14 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, Resumo
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| 2021,
, Estudo da farinha das folhas da vinagreira: um contributo para o desenvolvimento de produtos plant-based,
14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos,
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| 2021,
, Principios da microbiologia,
Disciplina de Processos Biotecnologicos,
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| 2021,
Ayla de Lucena Araújo, Abraão Araújo Sandes Silva, Antônia Mayara Brilhante de Sousa, Renata de Araújo Alves, Ana Lúcia Fernandes Pereira, Tatiana de Oliveira Lemos, Virgínia Kelly Gonçalves Abreu, Uso da metodologia Check-All-That-Apply na avaliação sensorial de empanado vegetal de lentilha e arroz integral,
14 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, Resumo
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| 2021,
, Desenvolvimento de extratos aquosos das folhas de vinagreira (Hibiscus sp.) como ingredientes alimentares,
XXXIII Seminário de Iniciação Cientifica (SEMIC),
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| 2021,
, Estudo das farinhas das folhas de vinagreira: Um contributo para o desenvolvimento de sorvetes a base de plantas,
XXXIII Seminário de Iniciação Cientifica (SEMIC),
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| 2021,
Gislane Romano Mendonca, Rodrigo Anacleto Pinto, Virgínia Kelly Gonçalves Abreu, Tatiana de Oliveira Lemos, RICHARD PEREIRA DUTRA, Ana Lúcia Fernandes Pereira, Bebidas tipo kombucha produzidas a partir das partes não convencionais da vinagreira (Hibiscus sabdariffa L.),
14 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, Resumo
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| 2021,
, Princípios da microbiologia,
Disciplina de processos biotecnológicos,
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| 2021,
, Estabilidade em tempo real do molho agridoce de açaí e PANC,
14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos,
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| 2021,
Tatiana de Oliveira Lemos, Anida Maria Moraes Gomes, Bianca Almeida de Souza, Lucas Gabriel da Silva Lima, Luana Costa de Souza, Mauriane Maciel da Silva, Rubens Carius de Castro, Ticiane Coelho Abreu de Oliveira, Ana Lúcia Fernandes Pereira, Virgínia Kelly Gonçalves Abreu, Estudo da farinha das folhas da vinagreira: um contributo para o desenvolvimento de produtos plant-based,
14 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, Resumo
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| 2021,
Antônia Mayara Brilhante de Sousa, FERREIRA, FELIPE JOSEPH NASCIMENTO, Renata de Araújo Alves, Virgínia Kelly Gonçalves Abreu, Francineide Firmino, Tatiana de Oliveira Lemos, Ana Lúcia Fernandes Pereira, Caracterização de cookies sem glúten contendo farinha de linhaça e fibras prebióticas,
14 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, Resumo
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| 2021,
Renata de Araújo Alves, Abraão Araújo Sandes Silva, Ayla de Lucena Araújo, Antônia Mayara Brilhante de Sousa, Ana Lúcia Fernandes Pereira, Tatiana de Oliveira Lemos, Virgínia Kelly Gonçalves Abreu, Elaboração e caracterização de empanados a base de lentilha e arroz integral,
14 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, Resumo
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| 2021,
, Avaliação da expectativa do consumidor de doce cremoso de frutas,
14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos,
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| 2021,
, Bebidas tipo kombucha produzidas a partir das partes não convencionais da vinagreira (Hibiscus sabdariffa L.),
14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos,
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| 2021,
, Caracterização de cookies sem glúten contendo farinha de linhaça e fibras prebióticas,
14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos,
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| 2021,
, Elaboração e caracterização de empanados a base de lentilha e arroz integral,
14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos,
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| 2021,
, Uso da metodologia Check-All-That-Apply na avaliação sensorial de empanado vegetal de lentilha e arroz integral,
14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos,
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| 2021,
, Avaliação nutricional da farinha de vinagreira (Hibiscus sabdariffa L.),
14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos,
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| 2021,
Andressa Barbosa Leite, Maria do Carmo Passos Rodrigues, Tatiana de Oliveira Lemos, Ana Maria Souza de Araújo, Maria Jacqueline do Nascimento Mendonça, Maria Micheline Teixeira Lopes, Ana Lídia Martins Magalhães, Julynara Alves Frota, Avaliação da expectativa do consumidor de doce cremoso de frutas,
14 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, Resumo
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| 2021,
, Avaliação sensorial de bebidas tipo kombucha a base de PANC,
14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos,
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| 2021,
Luana Costa de Souza, Bianca Almeida de Souza, Mauriane Maciel da Silva, Lucas Gabriel da Silva Lima, Rubens Carius de Castro, Ana Lúcia Fernandes Pereira, Virgínia Kelly Gonçalves Abreu, Anida Maria Moraes Gomes, Tatiana de Oliveira Lemos, Avaliação nutricional da farinha de vinagreira (Hibiscus sabdariffa L.),
14 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, Resumo
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| 2021,
, Aplicação do grupo de foco na avaliação sensorial de empanado vegetal de lentilha e arroz integral,
14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos,
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| 2021,
Gislane Romano Mendonca, Rodrigo Anacleto Pinto, Virgínia Kelly Gonçalves Abreu, Tatiana de Oliveira Lemos, Ana Lúcia Fernandes Pereira, Avaliação sensorial de bebidas tipo kombucha a base de PANC,
14 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, Resumo
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| 2020,
, Elaboração e avaliação da aceitabilidade e idealidade da geleia mista de açaí e cupuaçu,
Congresso brasileiro de inovação e tecnologia na gastronomia e ciência de alimentos,
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| 2020,
, Atividade antimicrobiana da vinagreira (Hibiscus),
XXXII Seminário de Iniciação Cientifica (SEMIC),
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| 2020,
, Vida útil da farinha de vinagreira acondicionada em diferentes embalagens,
XXXII Seminário de Iniciação Cientifica (SEMIC),
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| 2020,
, Estudo de estabilidade em tempo real do molho agridoce de açaí e PANCS,
XXXII Seminário de Iniciação Cientifica (SEMIC),
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| 2019,
, Molho agridoce a base de açaí adicionado de PANCS: Qualidade nutricional e segurança do alimento,
XXXI Seminário de Iniciação Cientifica (SEMIC),
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| 2019,
, Desenvolvimento de molho agridoce a base de açaí adicionado de PANCS segundo as tendências da alimentação,
XXXI Seminário de Iniciação Cientifica (SEMIC),
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| 2019,
A. J. U. BASTOS-FILHO, A. A. M.Brito, F. L. S. LOPES, NORMA M. B. BENEVIDES, A. L. P. FREITAS, Maria do Carmo Passos Rodrigues, Tatiana de Oliveira Lemos, Marjory Lima Holanda Araújo, Aplicação da R-ficoeritrina extraída da macroalga vermelha marinha Solieria filiformis como corante natural vermelho em iogurte.,
VII REDEAlgas Workshop, Resumo
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| 2019,
, Fermentation optimization for a symbiotic mango juice (Mangifera indica L.),
13 Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos,
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| 2019,
, Potencial antioxidante da farinha de vinagreira,
XXXI Seminário de Iniciação Cientifica (SEMIC),
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| 2019,
, Hibiscus sabdariffa L. by-products flour,
13 Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos,
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| 2019,
, Use of unconventional parts of Hibiscus sabdariffa L. in the elaboration of mixed nectars,
13 Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos,
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| 2019,
, Aplicação da R-Ficoeritrina extraída da macroalga marinha Solieria filiformis como corante natural vermelho em iogurte,
7 WORKSHOP OF REDEALGAS: BIOTECHNOLOGY FOR WELLNESS,
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| 2018,
, Barra mista de açaí e cupuaçu: produção e caracterização,
XXXVII Encontro de Iniciação Científica,
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| 2018,
, Aceitação sensorial de néctar de açaí simbiótico durante estocagem refrigerada,
I Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos / VII Semana de Engenharia de Alimentos,
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| 2018,
, Atividade antibacteriana de hortaliça não-convencional com indicativo etnográfico condimentar,
XXX Seminário de Iniciação Científica,
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| 2018,
, Efeito da estocagem no crescimento de Lactobacillus casei em néctar de siriguela SIMBIOTICO,
II Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos / VII Semana de Engenharia de Alimentos,
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| 2018,
, Aceitação sensorial de hambúrgueres com redução de sal,
II Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos / VII Semana de Engenharia de Alimentos,
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| 2018,
, Efeito da estocagem no teor de compostos fenólicos em néctar de siriguela simbiótico,
II Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos / VII Semana de Engenharia de Alimentos,
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| 2018,
, Estabilidade lipídica de ovos armazenados com coberturas contendo diferentes plastificantes,
II Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos / VII Semana de Engenharia de Alimentos,
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| 2018,
, Elaboração e caracterização de farinha de vinagreira (Hibiscus sabdariffa L.),
XXX Seminário de Iniciação Científica,
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| 2018,
, Propriedades de espuma de ovos estocados com películas a base de amido do mesocarpo e óleo de babaçu contendo diferentes plastificantes,
II Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos / VII Semana de Engenharia de Alimentos,
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| 2018,
, Avaliação sensorial de sorvetes sabor napolitano comercializados na cidade de Imperatriz - MA,
II Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos / VII Semana de Engenharia de Alimentos,
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| 2018,
, Especiaria a base das folhas e cales da hortaliça não-convencional João-Gomes (Talinum paniculatum): produção e caracterização,
XXX Seminário de Iniciação Científica,
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| 2018,
, Influência de coberturas contendo amido e óleo de babaçu na qualidade de ovos armazenados em temperatura ambiente,
II Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos / VII Semana de Engenharia de Alimentos,
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| 2018,
, Análise da aceitação e da idealidade de atributos sensoriais de uma barra mista de frutas,
III Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos,
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| 2018,
, Estabilidade de néctar simbiótico de açaí,
I Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos / VII Semana de Engenharia de Alimentos,
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| 2018,
, Uso de diferentes plastificantes na qualidade ovos revestidos com películas de amido e óleo de babaçu,
I Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos / VII Semana de Engenharia de Alimentos,
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| 2018,
, Determinação do teor de sódio e verificação dos valores informados no rótulo de maioneses do tipo tradicional,
Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos / VII Semana de Engenharia de Alimentos,
|
| 2018,
, Efeito do tipo de plastificante nas propriedades de espuma de ovos armazenados com películas a base de farinha e óleo de babaçu,
II Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos / VII Semana de Engenharia de Alimentos,
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| 2018,
, Efeito da utilização de mix de condimentos como substituto do sal em hambúrgueres,
II Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos / VII Semana de Engenharia de Alimentos,
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| 2018,
, Características físico-químicas e qualidade de cozimento de hambúrgueres com redução de sal,
II Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos / VII Semana de Engenharia de Alimentos,
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| 2018,
, Aceitabilidade de sorvetes sabor flocos comercializados em Imperatriz/MA,
II Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos / VII Semana de Engenharia de Alimentos,
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| 2018,
, Desenvolvimento de especiaria a base de hortaliça não-convencional: uma estratégia de valorização e aproveitamento da Vinagreira (Hibiscus sabdariffa),
XXX Seminário de Iniciação Científica,
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| 2017,
, Análise sensorial de sorvetes sabor napolitano comerciais,
XXII Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos,
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| 2017,
, Elaboração e aceitação sensorial de geléia de açaí com pimenta,
VIII Congresso Latino-Americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas,
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| 2017,
, Promoção de escolhas alimentares saudáveis: uso do semáforo nutricional na rotulagem de cereais matinais,
VIII CONGRESSO LATINOAMERICANO, XIV CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS E VI ENCONTRO DO SISTEMA BRASILEIRO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL,
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| 2017,
, Traffic Light Labelling: adaptação e aplicação em maioneses industrializadas,
VIII Congresso Latino-Americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas,
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| 2017,
, Caracterização sensorial de pasta de amendoim adicionada de quinoa,
Encontros Universitarios UFC,
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| 2017,
, Rotulagem de alimentos: O direito do consumidor à informação adequada,
III Congresso Digital de Engenharia de Alimentos,
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| 2017,
, Avaliação da informação nutricional de biscoitos tipo waffer usando o semáforo nutricional,
XII Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos,
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| 2017,
, Avaliação sensorial de sorvete sabor creme de marcas comercializadas na cidade de Imperatriz/MA,
XII Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos,
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| 2017,
, Rotulagem de alimentos: conformidade dos rótulos das farinhas de cereais em flocos,
Congresso Higienista,
|
| 2017,
, Teor de sódio das misturas para bolos comercializados em Imperatriz - MA,
XIX Seminário de Iniciação Científica,
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| 2017,
, Fermentation conditions to produce a symbiotic siriguela (Spondias purpurea L.) nectar,
XII Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos,
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| 2017,
, Desenvolvimento e avaliação sensorial e reológica de molho agridoce de beterraba,
Enconstros Universitários UFC,
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| 2017,
, Semáforo Nutricional: aplicação em leite UHT,
VIII Congresso Latino-Americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas,
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| 2017,
, Oxidative stability and sensory acceptance of sausages containing babassu oil,
XII Simpósio Latini Americano de Ciências de Alimentos,
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| 2017,
, Aceitação sensorial de sorvetes sabor flocos comerciais,
XII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos,
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| 2017,
, Conformidade com a legislação de rotulagem das misturas para bolos,
CVIII CONGRESSO LATINOAMERICANO, XIV CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS E VI ENCONTRO DO SISTEMA BRASILEIRO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL,
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| 2017,
, Caracterização da secagem convectiva de pepino (Cucumis sativus),
VIII CONGRESSO LATINOAMERICANO, XIV CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS E VI ENCONTRO DO SISTEMA BRASILEIRO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL,
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| 2017,
, Influência das expectativas geradas pelo teor de sódio na aceitação de batatas palha,
VIII CONGRESSO LATINOAMERICANO, XIV CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS E VI ENCONTRO DO SISTEMA BRASILEIRO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL,
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| 2017,
, Classificação das informações nutricionais de produtos cárneos utilizando a ferramenta semáforo nutricional,
VIII Congresso Latino-Americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas,
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| 2017,
, Estudo sensorial de bebida mista de gergelim e cacau,
XXXVI Encontro de Iniciação Científic da UFC,
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| 2017,
, Semáforo nutricional: aplicação em sorvete,
XII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos,
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| 2017,
, Conhecimento dos fatores atuantes na escolha dos cursos de graduação pelos estudantes do ensino médio como elemento para compreensão da evasão: Um estudo de caso,
Encontros Universitários - UFC,
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| 2017,
, Produção e aceitação sensorial de geleia de manga com pimenta dedo de moça,
VIII Congresso Latino-Americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas,
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| 2017,
, Manipulação de alimentos: influência das atividades de capacitação, na adequação as Boas Práticas em panificadoras,
VII Congresso Latino-Amercano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas,
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| 2017,
, Avaliação das condições higiénico sanitárias em panificadoras,
VIII Congresso Latino-Americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas,
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| 2017,
, Modelagem da cinética de secagem de cenoura (Daucus Carota L.),
VIII Congresso Latino-Americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas,
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| 2017,
, Effect of the coatings with oil and starch babassu in the eggs quality,
XII Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos,
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| 2017,
, Avaliação de conformidades em embalagens de leites UHT frente a legislação de rotulagem,
VIII Congresso Latino-Americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas,
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| 2017,
, Avaliação da informação nutricional contida nos rótulos de biscoitos recheados através do semáforo nutricional,
VIII Congresso Latino-Americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas,
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| 2017,
, Estudo da desidratação de hortaliças não-convencionais do Maranhãoa,
XIX Seminário de Iniciação Científica,
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| 2017,
, Semáforo Nutricional: uma potencial ferramenta na compreensão da rotulagem das misturas para bolos,
Congresso Higiensta,
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| 2017,
, Comercialização informal do leite cru: um risco a saúde pública,
XII Simpósio Latino Americano Ciências de Alimentos,
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| 2017,
, Comportamento do consumidor: Influência dos atributos sensoriais na aceitação de bebida mista de gergelim e cacau,
XII Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos,
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| 2016,
, Cinética de produção de néctares de açaí probióticos e simbiótico,
I Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos,
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| 2016,
, Caracterização físico-química do chá de vinagreira (Hibiscus saboaria L.),
I Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos,
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| 2016,
, Propriedades antioxidantes em néctar de cacau probiótico durante cinética de produção,
I Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos,
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| 2016,
, Estabilidade de néctar de cacau probióticos adicionado de sucralose,
I Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos,
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| 2016,
, Atividade antioxidante de bebida probiótica de açaí durante cinética de crescimento,
I Congresso de Engenharia, Ciéncia e Tecnologia de Alimentos,
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| 2016,
, Estudo da viabilidade de Lactobacillus casei em néctar de cupuaçu fermentado durante a estocagem refrigerada,
I Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos,
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| 2016,
, Influência da estocagem refrigerada na viabilidade de Lactobacillus casei em néctar de cacau,
I Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos,
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| 2016,
, Efeito da adição de sucralose na viabilidade de Lactobacillus casei em néctar de cupuaçu durante o armazenamento,
I Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos,
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| 2016,
, Avaliação físico-química de néctar misto de cupuaçu e chá-verde,
I Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos,
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| 2016,
Brenda Paiva Campi Neves, Tatiana de Oliveira Lemos Lima, Germania de Sousa Almeida Bezerra, Ana Lúcia Fernandes Pereira, Virgínia Kelly Gonçalves Abreu, Antônia Mayza de Morais França, Teor de sódio em pães de forma convencional e integral: Uma análise comparativa com a meta de redução voluntária.,
II Congresso Internacional de Gastronomia e Ciencia de Alimentos, Trabalho Completo
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| 2016,
, Elaboração e estabilidade físico-química de doce em massa de cupuaçu,
I Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos,
|
| 2016,
, Avaliação sensorial de néctar misto de cupuaçu e chá-verde,
I Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos,
|
| 2016,
, Doçura ideal em néctar misto de cupuaçu e chá-verde,
I Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos,
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| 2016,
, Avaliação da qualidade microbiológica do leite in natura clandestino comercializado em Imperatriz - MA,
I Congresso Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos,
|
| 2016,
, Avaliação do risco do leite in natura comercializado clandestinamente em Imperatriz - MA,
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