PPGCS/CCBS

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: DÉBORA MENDES GOMES
DATA: 17/12/2025
HORA: 09:00
LOCAL: Sala 01 do PPGCS (Sessão pública)
TÍTULO: Proposição e validação de um escore de preferência alimentar individual e seus fatores associados em crianças
PALAVRAS-CHAVES: peso ao nascer; alimentos hiperpalatáveis; DOHaD; alimentos ultraprocessados; preferência alimentar.
PÁGINAS: 72
GRANDE ÁREA: Ciências da Saúde
ÁREA: Medicina
RESUMO: Evidências apontam que eventos ocorridos durante a gestação e nos primeiros anos de vida podem impactar significativamente a saúde futura do indivíduo, conforme propõe a teoria das Origens Desenvolvimentistas da Saúde e da Doença (DOHaD). Nesse contexto, o peso ao nascer tem sido associado tanto ao risco de desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) quanto a possíveis alterações no comportamento alimentar, como maior preferência por alimentos ultraprocessados e hiperpalatáveis. Diante disso, este estudo teve como objetivo avaliar os fatores associados a preferência alimentar de crianças entre 6 e 11 anos. Trata-se de um estudo transversal composto por 56 participantes, matriculados em escolas públicas da zona rural de São Luís - Maranhão, selecionados aleatoriamente dentro do conjunto de indivíduos elegíveis. As informações demográficas, socioeconômicas, perinatais e alimentares foram obtidas por meio de questionário semiestruturado aplicado aos responsáveis e as crianças. A preferência alimentar foi avaliada por um teste padronizado de escolha alimentar baseado na classificação NOVA, e, a partir dele foi desenvolvido o Escore de Preferência Alimentar Individual (EPAi), que quantifica o gradiente de escolhas de alimentos in natura a ultraprocessados. As análises estatísticas incluíram testes de correlação de Pearson ou Spearman e para associação utilizou-se o teste exato de Fisher, com nível de significância estabelecido em p<0,05. Em relação aos resultados, as crianças mostraram predominância de escolhas por alimentos processados e ultraprocessados no teste de preferência alimentar. Não foram observadas associações significativas entre o EPAi e o peso ao nascer (p=0,9103), estado nutricional atual (p=0,1726) ou o escore socioeconômico (ABEP) (p=0,9626). No entanto, verificou-se correlação negativa entre o EPAi e marcadores de consumo alimentar não saudável (p=0,0494), como o consumo de bebidas açucaradas (p=0,0476) e de biscoitos recheados, doces ou guloseimas (p=0,0165), indicando que crianças que consumiram esses alimentos no dia anterior apresentaram maior preferência por ultraprocessados. De acordo com os achados, a preferência alimentar não possui correlação com o peso ao nascer, condição socioeconômica e o estado nutricional atual. O fator mais fortemente associado à preferência alimentar foi o hábito alimentar domiciliar, sugerindo a presença de um ambiente alimentar marcado por consumo frequente de ultraprocessados, mesmo na ausência de insegurança alimentar, refletindo um quadro de má nutrição em sua dimensão qualitativa. Esses resultados reforçam a necessidade de estratégias contínuas de educação alimentar e nutricional integradas ao ambiente escolar e familiar, a fim de promover escolhas alimentares mais saudáveis desde a infância.
MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 1371422 - ANTONIO MARCUS DE ANDRADE PAES
Interno - 2544893 - RACHEL MELO RIBEIRO
Externo ao Programa - 1421291 - POLIANA CRISTINA DE ALMEIDA FONSECA VIOLA
Externo à Instituição - LUANA LOPES PADILHA - IFMA