PGSC/CCBS

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: LUANA LOPES PADILHA
DATA: 06/11/2015
HORA: 14:00
LOCAL: PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM SAÚDE COLETIVA
TÍTULO: MENOS DO QUE TRÊS RECORDATÓRIOS ALIMENTARES DE 24 HORAS SÃO SUFICIENTES PARA ESTIMAR O CONSUMO ALIMENTAR EM CRIANÇAS?
PALAVRAS-CHAVES: Recordação. Ingestão de alimentos. Crianças.
PÁGINAS: 86
GRANDE ÁREA: Ciências da Saúde
ÁREA: Saúde Coletiva
SUBÁREA: Epidemiologia
RESUMO: O Recordatório Alimentar de 24 horas (R24h) é amplamente utilizado na avaliação do consumo alimentar em estudos epidemiológicos, cuja aplicação habitualmente dá-se em três dias: dois dias úteis da semana e um dia do final de semana. Adicionalmente, sabe-se que na infância algumas pesquisas apontam pouca variedade e monotonia alimentar. Desta forma, é provável que a aplicação de um menor número de recordatórios seja possível em crianças. Assim, esse estudo objetivou comparar o consumo alimentar quantitativo de um e dois com três dias de R24h, a fim de identificar o menor número de aplicações necessárias para a estimativa do consumo alimentar em crianças de 12 a 32 meses de idade. Trata-se de um estudo transversal, realizado na cidade de São Luís, Maranhão, com 206 crianças, no período de abril de 2011 a janeiro de 2013. Dados socioeconômicos, demográficos e antropométricos foram coletados por questionário pré-elaborado e o consumo alimentar foi obtido pelo R24h. O Programa Virtual Nutri Plus® (versão 2010) foi utilizado para a obtenção quantitativa de energia e nutrientes, o The Multiple Source Method® (MSM) (versão 1.0.1) para o ajuste da estimativa do consumo alimentar e o STATA® (versão 12.0) para a análise de concordância de Bland-Altman. A normalidade das variáveis foi verificada pelos testes Shapiro Wilk e Kolmogorov Smirnov. As variáveis referentes ao consumo alimentar sem normalidade foram transformadas em sua função logarítmica ou quadrática. Os nutrientes que apresentaram concordâncias diárias com o consumo de três dias foram: energia, gorduras saturada, mono e poli-insaturadas, fibra total, ferro, magnésio, sódio e zinco. Para os outros nutrientes faz-se necessário a aplicação de dois dias de R24h, preferencialmente um dia do meio da semana (quarta-feira, quinta-feira ou sexta-feira) e um dia do final de semana (sábado ou domingo), pois todas as comparações realizadas entre o dia do meio da semana e o dia do final de semana foram concordantes com o consumo de três dias. As concordâncias verificadas apresentaram diferenças médias (vieses) próximas a zero e não estatisticamente significativas. Conclui-se que o consumo alimentar das crianças apresentou distribuições semelhantes entre os dias avaliados, com pouca variedade de alimentos ofertados e regularidade no consumo dos mesmos. No entanto, a aplicação de apenas um dia de R24h não foi adequado para estimar o consumo alimentar, ao passo que dois dias de R24h podem ser utilizados, em virtude da melhor concordância com três dias, preferencialmente, um dia do meio da semana (quarta, quinta e sexta-feira) e um dia do final de semana (sábado ou domingo).
MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 2438568 - ANA KARINA TEIXEIRA DA CUNHA FRANCA
Interno - 407209 - ANTONIO AUGUSTO MOURA DA SILVA
Externo à Instituição - ILANA NOGUEIRA BEZERRA - UNIFOR